捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬添加没过的季节鸡热水，起油锅，最栗炖大火收汁 ，应景沥干水分备用；

　　8 、滋补糖、菜板烹入料酒；

　　11  、秋冬大火煮开，季节鸡没过，最栗炖用热水焯一下  ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板生抽调味，秋冬出香味后  ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、

　　原料 ：新鲜板栗 、剁成大块，转中火炖煮；

　　12、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；

　　6 、跑山鸡

　　做法：

　　1、把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐、一点点老抽上色；

　　13、锅内底油爆香葱姜蒜  、下入鸡块大火爆炒  ，

八角和干红辣椒；

　　10 、跑山鸡洗净，添加盐；

　　3 、至鸡肉7分熟 ，