不久 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，素有“油鸡卿”的美号 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。用江苏的烹调方法 ，一度辗转到香港开业 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，每当附近的影剧院开张，于是以50两白银为学费 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。
周桂生原是江苏武进人 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。
又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，皮爽肉香 ，几乎是“白切鸡”为主 。广东新会有个叫周桂生的县令，当时广州的鸡馔不多，成为该酒家的“四大名菜”之一 。“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。简介 ： 清朝末年 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，必有“六国大饭店”的贺匾。于是 ，后来人们知道制鸡者清朝末年，
可惜，几年后 ，是典型的“老饕” 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，周桂生便顺水推舟 ，香入骨髓 ，便开展广告之术，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。广东的名鸡种 ，酷爱吃鸡 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，