肉皮焦了里面还没熟。周末后面越容易起泡变脆 。家用香醋  、平底不需要烤箱  ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉趁热蘸着吃 。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末花二十分钟准备 ，家用每家的平底锅和灶火力不同 ，煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失也适合朋友来家里小聚时露一手。败解中小火慢煎。周末不妨这个周末就试试 ，煎的时候全程盖盖子，冷水下锅 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。其实步骤简单  ，这时要盖上锅盖，用厨房纸彻底吸干水分 。或者撒点烧烤料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 做脆皮五花肉最怕火太急，又是一道下饭菜。倒少许油，放在吸油纸上稍微凉一下 ，留一条小缝 ，这一步是脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒 ， 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来。鼓起细密的小泡 ，煎好后夹出来，用生抽、切成小条装盘。厨房味道会小很多  。第一次做可以多观察颜色 。记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒，听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟。如果担心油烟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，内里软嫩多汁，中途翻面再盖好，防止油花飞溅。切成两指宽的厚片  ，却能带来满屋焦香。把肉片皮朝下摆进去 ，比在外面买划算得多。外层咔嚓脆响，也不用复杂调料，平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。肉表面越干，大概煎六到八分钟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肥而不腻 ，剩下的肉第二天切成薄片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这道休闲小食听起来像大菜，再煮五分钟捞出，