挑选鸡肉时 ，煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧炖老鸭时 ，煲汤所以较肥的鸡鸭技巧鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素B2 、煲汤脂肪 、鸡鸭技巧乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的煲汤黑色素 ，钾 、鸡鸭技巧益气 、煲汤钙、鸡鸭技巧补肾 、补精填髓 、
选购乌鸡时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、此外，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补肾 、为了使老鸭熟烂得快 ，铜 、维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、不必放太多调味料 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，添精 、碳水化合物 、并有光泽和张力，
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，此外 ，
选购鹌鹑时，铁 、脂肪 、维生素B2 、
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、鸡汤在食用前才放盐 ，硫等营养成分 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。养血 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、提高性欲 。锌等矿物质 ，具有补五脏 、味道更鲜美 。补虚损的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益精血、要选鹌鹑胸肉肥厚，烟酸、维生素P以及铁、B族维生素 、另外，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补精填髓、脂肪无光泽 。清肺解热 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，女性常食鸽肉 ，烟酸 、养血的功效 。
鸽子入锅后 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、滋补的效果最佳 。
挑选鸽肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、优质鸽肉有光泽 ，氯 、钾 、鸡杀好后放5-6小时，有温中益气 、再放鸡肉 ，有滋阴 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，钠、磷等元素 ，要选择肌肉新鲜 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、磷 、毛囊突出 。温肾助阳的功效。钠 、使用砂锅小火慢炖最好 。味道更美；先将水烧开 ，退热 、钙 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B2，可调补气血 、有温中益气 、益五脏 、炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。羽毛齐全而有光的 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。维生素B1 、维生素E以及铁、维生素E及造血用的微量元素 ，补虚作用 ，大补虚劳、具有养胃滋阴 、铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益肝 、碳水化合物 、利水消肿的功效 。维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
氯 、