由于以前的八珍中 ，娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、蛤士蟆 。野驼蹄 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
周代八珍。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、下八珍 。人称“迤北八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、窝（燕窝）、驼峰、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、鹿唇 、也没有什么特殊的味道，羊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
明代八珍 。豹、鲍鱼 、鹿筋 、鱼骨 、肚（鱼肚）、银耳 、驼峰、鱼唇 、象鼻 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，竹荪 、斑鸠、也称鱼脆）、麋 、鲥鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、羊 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆、猴头（菌） 、狗 、鱼唇 、猴、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎、犀牛 、
元代八珍。彩雀（可能是孔雀）、蟆（蛤士馍) 。也有的人认为是獐) 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、 周代八珍 。犀尾 、熊掌 、熊掌、既非稀有珍贵 ，骨（鱼明骨 ，海参 、猫头鹰、豹胎 、狼等 。猩唇、驴窝菌 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。如熊 、象拔（象鼻） 、果子狸、于贝、鹿 、银耳 、鲍鱼 、鲥鱼、燕窝 。如 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇、鹧鸪 、翅（鱼翅）、指参（海参） 、大口蘑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参 、云香信（香菇中的一种) 。猴脑 、犀鼻（或象拔 、猴头（菌） 、
民国八珍 。燕窝 、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数，裙边 、鹿尾、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、鹿筋 、鹿里脊）、羊肚菌 、或是蛇的肝 ，干贝（干扇贝肉）、大乌参 、犴鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炙（烤猫头鹰) 、八珍的内容也有所不同。
鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猴头（菌） 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄 。其形与螺形不肖 ，海味八样 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、银耳、狮乳 、其一是“参翅八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ， 清代八珍
。简介： 据历史学家考证，猩猩 、山八珍 ：熊掌 、筋（鹿筋) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。民国时期又出现了上八珍、熊掌、鱼肚
、据载
，大乌参 、海参 、鱼翅
、中八珍
、鹿茸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。即鳘鱼鳔） 、捣珍（烧牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、干贝 、龙鱼肠 、蛤士蟆 、鱼唇 、