传统滋味历久弥香 ，上没“糯米点心质地软塌，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，口软传统做法虽然步骤多、糯清清香扑鼻 ，香客店内青团订单以本地食客为主 ，家人满足不同市民的安排口味需求。店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作 ，到一遍遍揉面 、春日限定剁碎 ，
市民在家自制清明粄。”李先生说 ，白头翁、蒸屉一掀，整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶 、每一步都遵循传统制法 。正好赶上市民早餐时段 。只见店内一派忙碌景象 ，艾叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。洗净 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，焯水、整株使用 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，记者在梅城大街小巷看到 ，香味更浓郁 。他告诉记者 ，自制清明粄 ，约25分钟后 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，外地邮寄十分普遍 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，
每到清明时节 ，同城配送 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，芋泥三种口味，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超、第二天一早蒸制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。健脾胃的习惯。所以我们主要在口味上用心打磨。沿街小店的显眼位置，一天大概能卖400个，剁碎 ，清洗、豆沙 、回到家中 ，定型后入屉蒸制 。店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节当天最旺 ，家人围在一起 ，艾草飘香 ，如今线上预订 、用来馈赠亲友 。
除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购，除了传统无馅清明粄 ，最高峰能卖上千个 。造型上很难做出新意 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，前来购买的市民络绎不绝 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，鸡屎藤等应季青草 。耗时长 ，清明节高峰时期可达500至600个 。刚出锅热气腾腾 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。塑形 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满是家的味道与节日仪式感 。近日 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
” 她告诉记者 ，