冬季气候寒冷 ，受冻食用一时保管不好会受冻。这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻土豆 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，否则会使营养素损失很多 。去皮切好即可做菜用 ，也不要用手挤去菜汁，
冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜 ，或将冻土豆洗净后，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，取出，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻萝卜 。