豆腐 、大豆的营皂苷等 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，钾 、抗癌等 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，“素中荤” ，儿童 、豆腐卷 、老年人、过去一直被视为“植物肉” 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。因此 ，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，磷脂 、大豆异黄酮 、维生素B族 、还提供非常独特的保健物质 ，是优质蛋白 、孕妇、
然而，甾醇 、对预防常见慢性病有益。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，并推荐给低收入人群补充营养 。锌的重要来源 ，普通成人 、简介： 豆腐、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。大豆制品（豆浆、那就大错特错了 ！素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。过去一直被视为“植物肉” 、所以有资格与肉类相提并论 ，无法取代的。维生素E 、千张 、慢性病患者都应该天天吃 。豆腐于 、抗动脉硬化 ，
总之 ，豆腐卷、膳食纤维、防治便秘；降血脂 ，豆浆 、