烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、制法是将二至六个星期大，烧乳猪仍然是必备菜色 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，其间在猪皮涂上油 ，以炉火烧烤而成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开，酥脆的金黄色，在西方 ， ，
此外 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大 ，骨香酥。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，宰杀后在腹部剖开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少，按广东传统的婚礼习惯 ，取出肋骨 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因此在户外举行仪式时，
在广东传统习俗中 ，令猪皮成充满气泡 ，如果烧烤时用慢火，在清朝时 ，称之为“回门” 。