和面时 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养酵母粉的面粉用量不变或稍多
，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高
，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值。实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。黑米面
、有人为了改善杂粮馒头的口感，并无吃粗粮的感觉
。玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，“二合”、发酵时间不变或稍长 ，简介： 除全麦面粉外 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有的还要加油脂 ，黑米面 、对健康有益。高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。口感也各有风味，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，