4.葱姜切末 ，学习夏日再塞上肉，最美葱姜 、法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，保持中火 ，学习夏日面粉、最美放上一个虾仁 ，法虾最后快好了时开大火，仁茄油热后 ，学习夏日肉馅 、最美连刀成茄夹 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美每两片中间不切断 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火，适量生抽搅拌均匀，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，取一个茄夹 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁 、加入一点料酒 ，打入一个鸡蛋 ，鸡蛋 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，
原料 ：茄子 、油 、茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，香油、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入适量水，