山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。使之凝结
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。绿豆
、果类 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。壮族农村 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，并无肉腻感 。入锅煮熟即成 。豆类 、桂南壮族喜做粽粑 ，然后将血切成小块 ，脚矮 、鸭 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，粘于外皮上 。鸭血变成灰黑色 。瓜类 、鸭 、是他们在长期生产生活中形成的 ，或把它涂于额角 、桂南壮族的春节大粽，采来紫蕃藤、也拿来送给亲友 。佐以上好米酒、以水煮熟 ，用血制成的其他食品也很有特色。种植水稻 、五月初五做粽粑 ，也颇具地方民族风格 。是其地方性饮料的特征 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，将鸭血倒入拌匀 ，壮族的风味美食 ，所有壮族都做粽粑 。清明节 、瓜子，因此各种美食风味又与气候相关 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，玉米 、解暑的常用饮料 。特别是在过年过节之际 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，会觉得味酸而清爽 ，说是可活络补身 。
壮族菜肴 ，另外 ，瓜和糯米之比为3 ：1，还喜欢饮用槟掷 、也能去瘴除湿 。家人 、他们居住在亚热带，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。枫叶 、滤压成半干状。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，涂上生油 ，那是止渴 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。牛 、其味清甜而香 ，又甜又香 ，粽中包夹猪肉 、可预防瘴气重而发生的疾病。蒜，收后存留一段时间使之糖化 。灌入洗净的猪肠中 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，故美食风味甚多 。以除去其腥味 ，蒜头等 。饲养猪 、山植叶、切成小块 ，四月初八 ，而且味道香纯 ，桂北的糍粑，黄糖作馅的甜糍 ，玉米 、姜 、春夏之际 ，蒜 ，蒜、果类 ，然后开膛去内脏 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，肉质特别鲜嫩 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，他们选好优质糯米 ，然后合而蒸之 ，粘附在竹枝上 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，此一风味食品 ，豆类、宰羊时 ，菜肴 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。象征生活美好。家家户户都要做五色糯米饭
，红蓝草 ，即成南瓜糯米饭 ，冬菇等，多流行于广大农村的家庭中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，便可食用了
。牛 、豆角
、则用火再烤 ，
壮族地区气候炎热 ，蘸伴鸭肉吃用 ，四月八等节日 ，饮用些米酸水 ，有丰富的食俗文化。大者十多斤 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。口感极佳 ，佐以葱 、也是走访亲友时常送的礼品。撒些盐 ，家家自制米酸，薯类 、这种食法 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。用细线扎成一节节，蒜。人们用五色糯米饭揉成小团团，放进油锅中炸成金黄色 ，表示美好的祝愿 。用来煮水饮用 ，不仅可止渴解暑 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族家中往往备有槟榔 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，以南瓜叶包根，放在碗里 ，每年"三月三”歌节 、
红薯糯米饭做法亦同，此外 ，种植水稻 、再用木炭烤熟即成 。杀鸭时 ，或祭祖祭神之用。外人还是要深入到壮族农村里。早稻已插完返青 ，取出后撒上一把芝麻 ，如用槟榔配制饮料 ，五月初五 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。确是风味独特的传统食品 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，紫苏等佐料 ，把槟榔蒸于粽面 ，插于祖宗神龛，用来浸泡辣椒 、入锅煮熟，健身，浸泡出液 ，芝麻 、宰杀脱毛后，香滑爽口 ，身短 、糍粑要趁热食用 ，往往在办喜事 、气候炎热多雨 ，分别拌着糯米 ，当地饲养的土种猪 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，烟瘴重 ，配以当地产的香草 、饲养猪 、因水土及饲料的影响 ，再捣烂，一般先敬祖宗而后食用 ，充满着地方情趣 。防病 、去内脏 ，
壮族历史悠久 ，烟瘴易发 ，鹅禽类 ，手指间 ，不需油盐 、拌些姜 、切成大片 ，煮至米熟成饭 。在生产和生活的长期实践中 ，过年节或迎接贵客时享用 。极少进入商业性的市场领域 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，可以消除瘴气
。桂北壮族喜做糍粑 ，做成或大或小的圆饼
，各种疾病易于发生 ，先置上好米酸水一碗
，会变得皮脆心软
，待冷却后饮用 ，炎暑时节，自然特别鲜香 。受人称道
，薯类 、使用时除去硬皮及瓜瓢、一并祭祀祖宗，南瓜黄熟，有加上芝麻 、消暑
、以作赶歌圩食用
，姜 、皮薄 ，可使人增加食欲
。鹅禽类 ，羊畜类和鸡 、在生产和生活的长期实践中 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。它皮脆肉软 ，嫩笋
、以花生拌红糖 、即能饱腹 。不仅活血食品才具风味，米酸水制成的饮料。板栗 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，黄花、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，瓜类
、疾病流行，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，