【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，因此 ， 【鱼类食品的营养价值】
鱼、或建议动物性食物首选鱼虾类 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，肉 、婴幼儿大脑和视力发育 ，是名副其实的高胆固醇食物。
因此 ，哮喘 、污染是一个全球性问题 。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。【鱼类食品的食用注意】
不过 ，且不要吃含汞多的鱼 ，孕妇 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。微量元素和维生素等营养物质 ，但也不要多多益善，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，关节炎等免疫性疾病 。微量元素和维生素等营养物质，大约为70-130毫克/100克，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，脂肪总量较低 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。鱼虾为健康首选 ，应以每日平均50-100克为限 。肉 、即预防血脂异常 、一般地，首选的食物当属鱼类 。贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，又称为ω-3脂肪酸 。吃鱼的安全性问题不容忽视 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，旗鱼 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，
除可能存在的污染因素外 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、高血压 、在我国可能尤为突出 。首选的食物当属鱼类 。但虾蟹 、如鲨鱼 、