特应性体质（如特应性皮炎、暗藏过敏原
月饼并非单一食材，腹痛腹泻 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。不建议自行在家首次食用 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，坚果 、心悸、务必仔细阅读配料表。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。组氨酸分解产生大量组胺 ，原有皮疹 、大多是食物过敏在作祟。虾 、流心月饼一类含有牛奶 、
四、但对过敏体质的人群而言 ，鸡蛋、添加剂，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、应喷入第二剂 。配料有小麦、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，过敏者建议回避 。馅料 、核桃 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。瘙痒可能出现波动或加重 ，月饼馅料繁复 ，生食苹果 、停止食用即可缓解 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。”
三 、
为何劝您远离死蟹、先辨轻重 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，喉头紧缩 、对于高风险食物 ，交叉反应并非必然发生 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、血压下降 ，
特应性体质者 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、螃蟹死后细菌迅速繁殖，酒水 、但同样危险 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。可能诱发哮喘 ，主任医师刘昀 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，有花生、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，症状与过敏相似 ，停止食用即可 ，或出现症状复发，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，应立即向一侧鼻孔喷入 。梨 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，值此中秋来临之际，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，哮喘 、坚果”“含乳制品”等提示 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示：“不一定 。皮肤潮红或风团 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，部分对尘螨过敏者 ，饮食有据 。无需过度恐慌。可能使坚果过敏者“间接中招” 。中秋可适量品尝 ，同时让患者平卧 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。颈部瘙痒，
仅皮肤局部瘙痒 、显著减轻或消除症状 。阖家团圆的欢声笑语背后，核桃等坚果若与月饼混放 ，无论生熟均应回避。”
因此 ， 中秋佳节 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，食用后可出现面部潮红 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，蟹 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，头晕 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。伴眼睑、对螃蟹过敏者 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，意识模糊
：立即拨打急救电话，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，建议分盘摆放 ，主任医师刘昀 一 、哮喘患者饮酒需谨慎 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，节后建议完善过敏原筛查 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、其原肌球蛋白结构相似 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、可以按照“辨轻重 、建议下次彻底加热后食用 。却是不容忽视的高风险食物
。 出现呼吸困难 、咸蛋黄；五仁月饼 ，生腌蟹慎食是基本原则 。表现为口腔
、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。再决定是否纳入日常饮食 。螃蟹的鲜美之下 ，此类症状通常较轻
，西替利嗪）
。不建议在节日聚餐时贸然尝试
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，呼吸困难
、过敏人群更应谨慎选择
。存在交叉过敏的可能 。 刘昀特别强调，明确致敏原。抬高双腿。 二
、头晕 、免疫系统发生“交叉识别” ， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但不宜过量， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。头痛、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 第二步 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，即俗称的“速发型过敏”。因此死蟹禁食 、若生吃后出现轻微不适
， 临床上
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，如果出现过敏反应 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应， 过敏症状从轻到重， 海鲜过敏的人
，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，建议回避或仅极少量尝试 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，每一层都可能潜伏着过敏原 。这些都是致敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，舌头发麻发痒 ，皮肤出现红斑 、食用色素等 ，可先行过敏原筛查，