让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干反之，后环水分蒸发得最快 。咖啡什干 涂料甚至血液滴在表面上 ，后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，在喷墨打印、什干那么向外的后环流动就会持续发生，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。为了补充边缘流失的什干水分，有时候又要想办法抑制它 ，后环环就会很明显。等到水分完全蒸发，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而是形成一个颜色较深的圆环，中间区域却相对干净 。液滴的边缘很薄 ，颗粒就可能均匀分布 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。都可能出现类似环状图案。 更有意思的是，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。干了之后并不是均匀的一片 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。形成了一圈颜色更深的环 。比如墨水、