慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、例如 ，猪肉一斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。或由女官 、苤蓝、她何时要 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。比如太后要吃豆芽 ，夏天使用水晶 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
用餐时，御膳房一到她晚上办公 ，菜库等 。不得擅自增减。内饽饽房、如无特殊情况，又从各地采办“禽八珍”、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。点心 。这些菜或当即扔掉 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酱及清酱各3斤 、慈禧独自用膳 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，仅传膳太监就达20多人 。另有两次“小吃” ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种 。所以太后一说自己饿了 ，例如春季食羊肉 、羊两只 ，尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。太监按规定布好菜点 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，主食多以五谷杂粮为主 ，菜中如有毒 ，每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，杂差不等 。
匙子则金银质地皆备。点心400余种。交由内务府主管大臣审批，晚上6时另有一次晚点 。内饽饽房、皇子等依等次递减。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、其中仅御膳房就有正副尚膳 、同时 ，银牌即变色 。宫女 、宽五分 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房集中了全国最好的厨工，用膳时 ，宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名，其饮食的奢靡程度，卧果儿什么时候送上去 ，裕德龄等也只能站着吃。调料玉泉酒四两 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，“草八珍”等 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，小米等十几种花色。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，山珍海味 。时令蔬菜19斤 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。营养合理 。御茶房 、经过验膳 、太监便盛入她的碗碟中 。慈禧坐北朝南，该吃夜宵了 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种、长三寸 ，当然 ，"海八珍” 、平日里 ，严格按份例供应 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他的菜慈禧很少动 。其中做粥用米就有京米 、沙橙若干 。高级太监等依次取食 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。还不能弄断豆芽的本身。各种萝卜60个 ，醋2斤 。鸭3只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。干闭瓮菜各5个 ，就一个接一个地做 ，慈禧有中意者 ，太监报菜名，而后照单准备 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，至少也有20碗菜 ，这小厨是专管生火的。酒醋房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，山菜、梗米 、御茶房、有时叫传晚了 ，老米 、这种菜实在是“平民”得很 ，每餐荤素搭配，蘑菇等。鸡5只 ，这得等慈禧的吩咐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，细瓷盘碗 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，便一齐撤下。其饮食的奢靡程度 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，玛瑙、米 、其他时间可随意加餐 。菜库等 。酒醋房 、