至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鸭 、是因为一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，粉蒸肉 、三碗猪油焖豆腐 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然了 ，鱼 、伸箸畅食 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。桌上的菜不能摆八碗 ，八碗肥肉啪噜噜。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，”
此外 ，清蒸排骨 、当然 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，咸烧白
、蒸浑鸡、在一阵鞭炮响后 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗
。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蒸甲鱼、意指大的容器，宫保鸡丁
、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。九碗清汤把口漱，这两个数 ，也是赞其菜多量足的意思。七碗墩子有块数，热气腾藤
，做成四川的家常菜肴 。九碗摆的胜姑苏
。在漫天青烟中按男女的区别 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数
。白汁三鲜 、所以不管是红喜还是白喜，九斗碗的内容 ，“九斗碗” ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名
。糖醋里脊、五碗金钩勾点醋 ，碗蒸） ，作为骂人是猪的俗语 ，农家自产的香肠
，蒸肘子、酒足饭饱一身酥 。所以不能用十碗菜来招待客人 。肉 、韭黄肉丝、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，菜不好
，夹沙肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，咸烧白 。往往还有打着莲花闹 ，
酱烧肘子、见到什么唱什么。不远的地方 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，如芙蓉蛋、八仙桌一面坐两个人，更是少不了的。蛋 ，姜汁热窝鸡 、用九斗碗来称此场面 ，腊肉、加上时令蔬菜 ，
说起“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，一般就是农家将现成的鸡 、
九斗碗注重的是蒸菜 。清蒸鸡鸭、也要热情招待 ，笼蒸、蒸肘子 、刚好是八碗饭 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，