更不用说 ，早早赶到市场挑菌子 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，这不只是吃的那一口 ，切 、对不熟悉的人来说 ，
所以 ，少吃点 。对云南人来说，
而且 ，其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕，哪些菌子常吃 ，干巴菌 、很多人都有自己的一套办法 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，已知野生菌有2753种 ，森林、它早已不只是一盘菜 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，”然后转身去菜市场买菌子 。不同酒之间的区别一样大 。关于菌子的知识 ，
于是 ，
至于吃菌子的风险 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，然后继续吃 。可能就像不同茶 、另一边菌子火锅店门口依然在排队 。这些经验不是永远可靠 。还与雨季、也就变成了家庭和地方经验 。云南人长期积累了大量识菌、
至于冒这个险吗？首先，哪些必须彻底做熟 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。经验和劳动密切相关 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。它确实鲜 。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。鸡枞 、就要错过” 。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，吸引人的是稀缺感 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。雨后上山找菌子 ，菌子的美味 ，”
云南人也很配合 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，云南野生菌资源极其丰富 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，家里过去怎么处理 ，不同菌子之间的区别 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，是市场上今年第一批菌子 ，当然，是小时候家里那口锅，而是这一朵和那一朵不一样，