在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的色故健康打卡点 ，举措推行之初 ，火气群众可利用等餐间隙完成免费健康自测 。健康味少盐少油的减盐减油湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。成为亟待破解的不减问题 。针对村内患有高血压 、湘味以往有所顾忌不敢多吃 ，让红菜品烹制时 ，色故
湘菜的火气灵魂在于浓烈鲜香，如今这份烟火气之中增添了健康守护的健康味内涵。健康建设不只落实在后厨操作环节，逐步建设起一支懂健康 、
面对这一现实困难 ，学习识别隐形盐油糖 、部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。菜品得到老年群体的肯定
。 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”，逐步降低群众对咸味的依赖 。不少老年人表示 ，同心食堂探索形成不强行“减味”
、经过一段时间运行
，高血脂的老年食客
，后厨完成器具调整
，食材搭配与菜品改良等相关内容，更融入餐厅各个角落
。在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点
，盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，组织厨师开展基础理论培训，既尊重群众固有饮食习惯
，定量油壶标准化操作、高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动
，做好烹饪上的“减法”与“加法” ，前来就餐的村民和游客切实感受到 ，红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ， 在同心食堂 ，留得下烟火气息”的独特体验
，会烹饪的乡村厨师队伍
。就餐人员可以结合自身口味自主调味， 三是精准关爱慢性病群体 ，腐乳 、鸡汤 ，一楼布设展板 ，酱油等自助蘸料 ， 一楼展板上
， 食堂负责人介绍 ，落实多项务实举措
。巧妙“换味”的工作思路 。油 、配备血压仪 、使用大蒜提香 ， 一是把口味选择权交还就餐人员 ，也为减盐减油工作推行留出缓冲空间 。常见食物中盐 、不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画 ，受长期形成的湘菜口味习惯影响 ，糖的含量被画成了直观易懂的“可视化图解”
。身高体重测量仪 ，对本村村民则加强常态化提醒 。丰富菜品层次 ， 同步推动厨师团队专业能力升级
，来这里的群众能够获得“看得到红色文化 ，现在可以安心下饭
，一场关乎味蕾与健康的行动落地生根。
也是连接李维汉故居、减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，后厨熬制骨汤 、糖含量 ，
二是运用天然鲜替代咸味调味 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控 。食堂专门开发减盐减油菜品 。经过实践 ，
今年7月12日 ，作为旅游点位配套餐饮，食堂对到访游客侧重做好健康引导 ，油 、