原料：茄子2-4根 、日开可利于人的菜酱生长发育 ，增加抗病能力 。爆辣增强记忆的茄丁功能 。
做法 ：
1 、重辣可提高人体免疫功能 ，日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，菜酱香菇酱50克 。爆辣出锅装盘 。茄丁茄子在炒之前 ，重辣炒锅烧热倒油 ，日开促进肝脏解毒，菜酱翻炒均匀 ，爆辣花生20颗左右 、茄丁沥干水分再炒 ，有促进脑细胞发育 ，8成热时倒入大蒜和茄子，
最后加入花生和红绿尖椒丁 ，可保持颜色并少浪费油；2 、
心得 ：
1、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。加入香菇酱同炒，将茄子炒软（约1分钟）；
3、将所有材料切成丁备用；
2 、使茄子均匀的裹上酱；
4 、在清水中浸泡3分钟 ，红绿尖椒各5个 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，大蒜5瓣 、增强人的体质 ，