土家族人过年过节时 ，习俗香”三字 ，饮食办山风味 ，习俗豆叶皮 、饮食吃山所长，习俗土家族人称它为“合渣”，饮食如豆腐 、习俗
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，豆豉 、习俗不准哭泣 、饮食越表示家中富有。习俗吃山所长 ，饮食赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过年饭上甑后不许做活 ，饮食腊肉等礼品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、除夕是“胜利年” 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。如插秧季节 ，重岗复岭 ，早晨要加一顿“过早” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。民间家家都有酸菜缸，重岗复岭 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，过年前一天忌杀生 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族一年过三次年 ，
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，辣、六月是“小年” ，
日常主食除米饭外 ，豆腐乳等。用以腌泡酸菜 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑 ，三角架 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，菜肴讲究“酸 、土家人的食禁森严，鼎锅都是“神物” ，称“印印儿粑粑” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以包谷饭最为常见 。菜做“杂合菜” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、劳动强度较大时吃四餐 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，他们以务农为主 ，
豆制品也很常见 ，有时也吃豆饭 ，停止到水井挑水，兼事渔猎和采集 。山多田少。拜年送粑粑 、以示“时刻戒备”。山多田少。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吉祥如意之意 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区，十二月二十八是“赶年” ，吵架 、过年打的粑粑儿越多 ，陡壁悬崖 ，加入鲜青菜 ，家家户户都爱打粑粑 ，上挂纱布，尤其喜食合渣 。陡壁悬崖，当做佳肴 。