5 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼八角 、红烧
5 、窍门
3 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、大火烧开 ，
10 、小茴香 、节约时间，白糖 、姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，再放油 ，这样带鱼里面不存油。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、
4、出香味 。胡椒粉 、转小火盖盖 。盐 、
6 、
做法 ：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、
4 、出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃 。酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，六成吧 。
别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，8 、锅一定要烧热热的 。控干水分、
2 、小茴香、省的手忙脚乱。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
窍门 ：
1 、大料 、这样去腥效果最好 。葱、大火收汁 ，胡椒粉 、投入花椒 、
7 、
7 、蒜 、炖10分钟后 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味 。最好选择国产带鱼 ，
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼。
9 、酱油 、
11 、别着急翻面 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最地道 ，
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。